28 jours avant notre retour, nous voulions encore accompagner nos amis Audrey et Willy dans une crabhouse bien fameuse. Conseillée par les collègues de Willy au centre de rééducation d'Essex, dans la banlieue de Baltimore, Mr Bill's Terrasse crabhouse est réputée l'une des meilleures de la région.
Nous n'avons pas été déçus! Tout d'abord, l'ambiance même de la crabhouse valait le détour: des télés dans tous les coins possibles des salles qui retransmettent les matchs des Orioles et des Ravens, les belles enseignes lumineuses et colorées des bières américaines et locales, un grand bar, les jeux de loterie ou de Kéno...Bref, un bar PMU à l'américaine, à la Marylandaise. En attendant d'être placés pour manger nos crabes, nous avons siroté des boissons et le nom de Willy a vite été appelé au micro.
Nous nous sommes ensuite attablés à une grand table en bois avec un grand papier brun dessus pour la protéger des coups de maillets. Les fauteuils et les banquettes sont en sky bleu clair, les télés sont à nouveau partout. Nous avons de suite commandé une crème de crabe, excellente, bien relevée, un crabcake réputé l'un des meilleurs de la région et notre douzaine de crabes. Il faut savoir qu'il y a autant de crabcakes différents que de Maylandais, et que chaque Marylandais aura sa version DU meilleur crabcake.
Nous avons attaqué la pile de crabes et le verdict est tombé très rapidement: ils étaient effectivement très très bons, ce sont les meilleurs que nous ayons mangés. Rassasiés, nous avons quitté le restaurant dans les tous derniers! Merci une fois de plus à Audrey et Willy de nous avoir fait découvrir ce resto très local, très authentique et excellent! Les crabes sont une des traditions que nous avons oubliées sur la liste des choses qui nous manqueront!
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